Monthly Archives: July 2025

Akutno trovanje najčešće nastaje zbog „pokvarenih“ namirnica ili nejestivih supstanci koje su dospjele u organizam. Najčešći uzroci su otrovne pečurke (ili one ubrane blizu izvora zagađenja), nejestive biljke i različite hemijske supstance (boje, konzervansi).

Među hranom postoje proizvodi koji najčešće izazivaju trovanje:

• Mliječni proizvodi;
• Jaja;
• Meso i mesni proizvodi;
• Riba I morski plodovi;
• Kućna zimnica;
• Proizvodi sa ograničenim rokom trajanja koji zahtijevaju posebne uslove čuvanja;
• Brza hrana;
• Alkohol;
• Pečurke.

Teško je uvijek prepoznati da je hrana pokvarena, ali postoje znakovi koji na to jasno ukazuju:

• promijenjena tekstura proizvoda, razdvajanje slojeva ili pojava taloga;
• neobičan ukus, promjena boje ili neuobičajen miris;
• rok trajanja proizvoda je pri kraju.

LIJEČENJE

Sprovođenje terapijskih mjera zavisi od stepena izraženosti simptoma. Za određivanje liječenja neophodan je ljekar, jer samoliječenje nosi rizik za zdravlje.

Dakle, ako se pojave simptomi trovanja, do dolaska ljekara potrebno je:

• Izazvati povraćanje.
• Očistiti stomak. Nakon toga početi sa uzimanjem Filtruma u dozi od 2-3 tablete, 3-4 puta dnevno.
• Održavati ravnotežu tečnosti u organizmu. Unositi najmanje 2,5–3 litra vode dnevno.

Filtrum se može koristiti kao detoksikaciono sredstvo kod odraslih i djece uz preporuku pedijatra.

Najčešći uzročnici trovanja zdravstveno neispravnom vodom su različiti mikroorganizmi (bakterije, virusi, paraziti) i hemijske supstance (arsen, olovo, nitrati, pesticidi i herbicidi).

Od bakterija, najčešći uzročnici su:

• Escherichia coli (E. coli), Salmonella spp. – izaziva salmonelozu,
• Vibrio cholerae , Legionella spp. – izazivalegionarsku bolest (teška pneumonija),
• Shigella spp. – izaziva dizenteriju sa krvavim proljevima.

Od virusa najčešći uzročnici su:

• Norovirus – vrlo je zarazan, izaziva gastroenteritis sa povraćanjem i prolivom.
• Rotavirus – čest je uzrok dječijeg gastroenteritisa.

Kako smanjiti rizik od trovanja neispravnom vodom:

• Na putovanjima i u prirodi koristite flaširanu vodu.
• Perite voće i povrće prokuvanom vodom.
• Prilikom putovanja u zemlje s toplom klimom koristite flaširanu vodu i za pranje zuba.
• Na planinarenju ili kampovanju ne koristite vodu iz otvorenih izvora čak ni za pranje sudova.

Nemojte koristiti led u napicima tamo gdje postoji rizik od nesipravnosti vode Raspitajte se da li je voda sa česme ispravna za piće

Ako sumnjate na trovanje vodom, važno je hitno se obratiti zdravstvenoj ustanovi.

Rizik od trovanja hranom se značajno povećava kod osoba koje preferiraju da jede van kuće, na mjestima gdje se ne poštuju higijenske mjere skladištenja, pripremanja i konzumiranja hrane.

Glavni uzročnici oboljenja povezanih s konzumacijom brze hrane su stafilokoke i crijevna bakterija ešerihija koli.

Uzroci trovanja brzom hranom:

1. Nepravilni uslovi čuvanja.Poluprerađevine od mesa spadaju u kategoriju lako kvarljivih proizvoda i bezbjedne su samo ako se čuvaju na temperaturi od 4 ± 2 °C* ne duže od 2 dana.
2. Povrede na rukama kuvara.Čak i mala ogrebotina na ruci zaposlenog koji rukuje hranom može biti izvor unošenja štetnih mikroorganizama u hranu.
3. Kršenje osnovnih pravila higijene.Svi znamo da ne smijemo dirati hranu prljavim rukama. Ovo pravilo podjednako važi za osoblje ugostiteljkih objekata i za same posjetioce.

LIJEČENJE

Sprovođenje terapijskih mjera zavisi od težine simptoma. Za postavljanje dijagnoze i propisivanje liječenja potreban je ljekar. Samo-liječenjem rizikujemo svoje zdravlje. Zato, ako se pojave simptomi trovanja, prije odlaska ljekaru potrebno je:

• Izazvati povraćanje.
• Nakon čišćenja želuca, možete početi uzimati Filtrum u dozi od 2-3 tablete, 3-4 puta dnevno.
• Da biste održali ravnotežu tečnosti, pijte najmanje 2,5–3 litra vode dnevno.

TROVANJE JAJIMA

Bakterija roda Salmonela jedan je od najčešćih uzročnika trovanja hranom. U jajima može zadržati aktivnost više od godinu dana, dok na ljusci može opstati do 24 dana.

Kako smanjiti rizik od trovanja jajima?

Obavezno pažljivo provjerite kvalitet proizvoda prije kupovine u prodavnici:

• Obratite pažnju na datum proizvodnje (obično se navodi direktno na ljusci). Svježe jaje, prema standardima, ne smije biti starije od 7 dana!
• Pogledajte spoljašnji izgled: sva jaja iz iste serije treba da izgledaju jednako (veličina, boja, mrlje na ljusci).
• Ako sumnjate u svježinu jaja, protresite jedno od njih: ako osjećate očigledno ljuljanje, vjerovatno je proizvod pri kraju roka trajanja.

Ako sumnjate u svježinu jaja koja ste već skladištili kod kuće, možete preduzeti još nekoliko koraka kako biste izbjegli trovanje:

• Stavite jaje u hladnu vodu: svježe jaje odmah tone na dno, dok nekvalitetno ili ono koje se dugo čuva ispliva na površinu.
• Razbijte jedno jaje: znak svježine je ispupčeno žumance i gusto, čvrsto skupljeno bjelance oko žumanca. Naprotiv, pljosnato žumance i tečno bjelance ukazuju na staro jaje.
• Čuvajte jaja u frižideru – na temperaturi nižoj od 5 °C.
• Podvrgnite jaja termičkoj obradi na temperaturi višoj od 70 °C.

TROVANJE MESOM

Uzroci trovanja mesom:

• Konzumiranje nepravilno pripremljenih mesnih jela (oko 45% svih slučajeva).
• Konzumiranje proizvoda kojima je istekao rok trajanja (35%). Kršenje sanitarno-higijenskih normi (20%).

Kako smanjiti rizik od trovanja mesnim proizvodima:

• Dobro operite posuđe i pribor koji je bio u kontaktu sa sirovim mesom.
• Ne čuvajte sirovo meso pored gotovih jela.
• Prije konzumacije obavezno provjerite da li je mesni proizvod istekao.
• Meso u rashlađenom stanju (na temperaturi od 0 do +2 °C) može se čuvati najviše jedan dan.
• Zamrznuto meso (-18 °C): svinjetinu možete čuvati najviše 8 meseci, jagnjetinu do 10 meseci, a govedinu do godinu dana.
• Izbjegavajte kupovinu mesnih jela pripremljenih na roštilju s različitim začinima (npr. pileće meso).

Trovanje ribom jedno je od najčešćih stanja zbog kojih se ljudi obraćaju ljekaru. Čak i pravilno pripremljena riba vrlo brzo se kvari, a elementarno nepoštovanje pravila čuvanja može postati uzrok ozbiljnog trovanja. Osim toga, uvijek postoji mogućnost da kupite ribu ulovljenu u vodama zagađenim industrijskim otpadom ili kanalizacijom. U tom slučaju, uz ukusan ručak ili večeru, u ljudski organizam dospijevaju soli teških metala, živa, infektivni agensi i druge toksične supstance.

Trovanje ribom nastaje zbog dospijevanja supstanci koje remete funkcije i vitalnu aktivnost ljudskih organa u organizam.

Sama riba može postati „nosilac“ toksina u sljedećim slučajevima:

• Tokom konzerviranja, soljenja, dimljenja, kada se mogu prekršiti sanitarno-higijenski standardi ili koristiti sastojci kojima je istekao rok trajanja: biljne ili životinjske masti, povrtni sokovi ili povrće.
• Ako riba živi u zagađenim vodama.
• Kod čuvanja u neadekvatnim uslovima.

U takvim situacijama u tkivima ribe započinje truljenje, pri čemu se stvaraju otrovne supstance. Prilikom kupovine svježe ili zamrznute ribe obavezno obratite pažnju na njen izgled (uznemirujući znakovi: nadut stomak, zamućene oči, podignut ili suv rep, ljepljivo tijelo).

LIJEČENJE

U slučaju trovanja morskim plodovima potrebno je konsultovati ljekara, koji će utvrditi uzrok trovanja i propisati odgovarajući tretman.

Kao prva pomoć, treba zaustaviti apsorpciju toksina u krvotok i upravljati simptomima dijareje ako su prisutni.

Filtrum®, zahvaljujući svom visokom kapacitetu sorpcije i širokom spektru vezivanja, može da veže toksine ili bakterije dok konsultacija s medicinskim stručnjakom ne bude moguća

Liječenje trovanja ribom

Kod trovanja ribom obavezno se obratite ljekaru, koji će utvrditi uzrok trovanja i odabrati odgovarajući plan liječenja. Za pružanje prve pomoći potrebno je zaustaviti apsorpciju toksina u krvotok, jer većina njih prodire u krv iz tankog crijeva.

Preparat nove generacije Filtrum omogućava smanjenje apsorpcije toksina, jer njegova aktivna supstanca – lignin – apsorbuje širok spektar štetnih supstanci. Osim toga, Filtrum ima širok spektar indikacija, što omogućava njegovu upotrebu u trovanjima bilo kog porijekla.

Mlijeko i fermentisani mliječni proizvodi (jogurt, pavlaka, sir itd.) sadrže velike količine proteina. To ne samo da čini ovu hranu hranljivom i ukusnom, već i povećava rizik od trovanja zbog stvaranja povoljnih uslova za razmnožavanje mikroorganizama.

Simptomi trovanja

U mnogim slučajevima početna faza bolesti je blaga ili umjerena: blago osjećanje nelagodnosti, jedan ili više epizoda dijareje. Zbog nejasno izraženih simptoma, većina ljudi se ne obraća ljekaru, a ponekad čak i ne pokušava da se liječi. Ovo dovodi do aktivnog razmnožavanja bakterija u crijevima. Mikroorganizmi počinju u velikim količinama da proizvode toksine, što izaziva opštu intoksikaciju, pogoršavajući stanje. U ovoj fazi trovanje se manifestuje mučninom, povraćanjem i drugim akutnim simptomima.

Kako smanjiti rizik od trovanja mliječnim proizvodima?

• Kupujte samo pasterizovane ili sterilizovane mliječne proizvode, koji su hermetički upakovani.
• Ne kupujte sladoled ako primjetite da je u toku skladištenja djelimično otopljen.
• Uvijek perite ruke pre pripreme hrane i prije jela.
• Čuvajte mliječne proizvode u frižideru na posebnoj polici, uz odgovarajući temperaturni režim (+2–3 °C).
• Ako mlijeko nije skladišteno u odgovarajućim uslovima, nemojte ga koristiti za jelo niti za pripremu jela.
• Najčešći uzročnici trovanja su bakterije: šigela ili stafilokoke.
• Ove bakterije ostaju vitalne u širokom temperaturnom rasponu – od +6 do +40 °C. Da bi došlo do masovne kontaminacije mlijeka ili proizvoda na njegovoj bazi, ponekad je dovoljno samo 4–5 sati.

Budite se usred noći zbog iznenadnog talasa mučnine, groznice i glavobolje. Da li je vaša bolest uzrokovana ostacima hrane koje ste pojeli za večeru, ili ste se zarazili stomačnim gripom tokom nedelju dana putovanja?

Stomačni grip (virusni gastroenteritis) i trovanje hranom su dva različita stanja sa sličnim simptomima, što otežava prepoznavanje šta imate.

Stomačni grip

Stomačni grip nastaje kada se želudac i crijeva upale. Upalu izaziva odgovor imunološkog sistema na virusnu infekciju. Neki od najčešćih virusa povezanih sa stomačnim gripom su rotavirus i norovirus. Virusi se mogu nalaziti u stolici zaraženih osoba ili sadržaju povraćanja. Zaraženi ljudi mogu prenijeti virus na površine koje dodiruju, posebno ako ne operu ruke nakon korišćenja toaleta ili mijenjanja pelena. Radnici s hranom koji imaju infekciju mogu prenijeti virus kroz hranu i piće.

Simptomi:

• Mučnina I povraćanje
• Dijareja
• Bolovi u stomaku i grčevi
• Blaga groznica
• Trajanje: Generalno, stomačni grip traje oko 48 sati, ali u težim slučajevima može trajati duže od dve nedelje.

Liječenje: Većini ljudi nije potrebno medicinsko liječenje za stomačni grip. Fokusirajte se na hidrataciju i odmor. Radi ublažavanja simptoma koristiti enterosobnes (Filtrum), probiotik (Probielle), ili neki lijek protiv mučnine.

Prevencija: Perite ruke često, posebno prije jela, dodirivanja lica i nakon korišćenja toaleta.

Trovanje hranom

Trovanje hranom nastaje kada unesete hranu zagađenu štetnim bakterijama, virusima ili parazitima. Ovo je različito od stomačnog gripa, koji se javlja zbog kontakta sa zaraženim tjelesnim tečnostima, poput povraćke i stolice.

Simptomi:

• Mučnina i povraćanje
• Dijareja
• Bolovi u stomaku i grčevi, nadutost
• Groznica i povišena temeratura
• Glavobolja
• Trajanje: Generalno, trebalo bi da se osjećate bolje u roku od 48 sati, ali to zavisi od bakterije, virusa ili parazita koji uzrokuju bolest.

Liječenje: Odmor, unos tečnosti i lijekovi koji se izdaju bez recepta mogu pomoći u upravljanju simptomima. U težim slučajevima možda će biti potrebna hospitalizacija. Radi ublažavanja simptoma koristiti enterosobnes (Filtrum), probiotik (Probielle), ili rastvor za rehidrataciju (Rehidran), U težim slučajevima ljekar može preporučiti antibotik.

Prevencija: Pravilno rukovanje hranom, kuvanje i skladištenje su ključni za prevenciju trovanja hranom. Izbjegavajte konzumiranje sirove ili nedovoljno kuvane hrane i temeljno perite ruke prije pripreme hrane.

Ako vi ili neko koga poznajete oboli zbog određene hrane, kontaktirajte lokalni zavod za javno zdravlje da prijavite incident. Ovo može spriječiti dalje izbijanje bolesti.